Cantiniere

Profilo professionale
I cantinieri trasformano uve bianche e rosse in un variato assortimento di ottimi vini. Lavorano con prodotti naturali e con moderne tecnologie. Per diraspare i grappoli, torchiare le uve, per le fermentazioni, le filtrazioni, l'imbottigliamento e installazioni moderne. Inoltre, i sensi dell'olfatto e del gusto vengono sollecitati in maniera importante: l'uva è un prodotto naturale che non presenta sempre le medesime caratteristiche. Cantiniere è una professione di precisione che presenta molte opportunità creative e innovative.

Formazione e durata
La formazione dura tre anni. La parte pratica si svolge presso un'azienda vinicola, la parte scolastica può essere svolta nelle scuole professionali. La formazione termina con l'ottenimento dell'Attestato federale di capacità (AFC). E' possibile completarla con una maturità professionale.