Cantiniere/a

Profilo professionale del cantiniere e della cantiniera

Ti interessa valorizzare le uve bianche o rosse prodotte dai viticoltori e trasformarle in un’ampia gamma di vini? Allora diventa cantiniera o cantiniere! Il lavoro inizia con il controllo della maturazione dell’uva e, in collaborazione con il viticoltore, con il ricevimento delle uve dopo la vendemmia. Il processo di vinificazione comprende la diraspatura, la pressatura, il trasferimento dell’uva in tini o botti e la fermentazione, per poi proseguire con la maturazione e la cura dei vini fino all’imbottigliamento e all’etichettatura. Tutti questi lavori si svolgono con macchine e impianti tecnici moderni. Precisione, intuito, senso del gusto e creatività sono i tuoi punti di forza, perché lavori con un prodotto naturale in continua evoluzione. Avrai anche l’opportunità di presentare i vini alla clientela interessata e di condividere la tua passione.

Le tue attività

Vinificare diversi vitigni
Curare l’affinamento dei vini
Assemblare i vini
Imbottigliare i vini
Degustare uve e vini
Presentare i vini alla clientela

Uno spunto per scoprire perché scegliere la formazione di cantiniere/a.

Daniel ha concluso la formazione di cantiniere AFC. Qui scopri le numerose attività di questa professione e perché la precisione è così importante.

Formazione professionale di base di cantiniere/a

Requisito: Scuola dell’obbligo conclusa

Durata del tirocinio: 3 anni

Formazione pratica: In aziende che si occupano di pigiatura, vinificazione e imbottigliamento. Alcune producono anche uva in vigna. La formazione pratica nell’azienda formatrice è integrata dai corsi interaziendali.

Formazione teorica: Le seguenti scuole professionali offrono questa formazione: